在刚刚过去的周末，和府捞面又被爆出大面积裁员的消息引发了业内广泛关注和热议。
据中国网财经报道，自去年12月底至今，和府捞面已进行多轮裁员，裁员人数接近整体的三分之一，“有的部门几乎被团灭，有的部门已有撤销计划。从一线储备店长、督导到公司总部多个部门，均有不同身份、职务员工被裁”。
除裁员事件外，和府捞面#和府捞面被曝含预制菜#话题在3.15期间登上热搜。
有网友爆料称，去和府捞面吃饭，隔着玻璃看到工作人员直接将料理包倒进碗里。
面对外界的质疑和指责，公司回应指责称并未使用预制菜，声称所有食材均为现做。
面条界“钟薛高”，背刺消费者?
今天的3.15期间，预制菜作为热议话题首当其冲，从梅菜扣肉事件到众餐饮店声明绝不使用预制菜，一时间预制菜又成为了众矢之的。
在餐饮界有这样一个品牌，他主打“养生食材、健康不贵”，凭借着穿插在每一个角落的「绿色、健康、养生」等广告信息，将一碗面卖掉了几十块，养成了一大批的中产拥趸者。
然而，就是这样一个有着「绿色、健康、养生」消费认知的品牌，在前段时间，却深陷预制菜漩涡。
今年2月17日，有网友发布视频称，在前往和府捞面品尝面条时，意外发现所食面条为预制菜。
此事一经曝光，立即引发了公众对于和府捞面预制菜使用情况的广泛讨论。
同时，随着舆论的发酵，3.15前后，和府捞面预制菜相关话题也快速冲上热搜。
爆料内容显示，和府捞面的员工当着他们的面，将料理包里的东西挤进了面碗当中。
那这个料理包到底是什么东西呢?
据了解，美味源食品公司是一家长期为和府捞面提供汤底原料的供应商。
有网友在某购物平台上发现，和府捞面可能使用的汤底原料与该公司的产品相似，且价格仅为四十余元每桶，足以调制出200斤的汤底。
主打着「养生食材，健康不贵」，官方介绍称自己匠心为顾客打造「草本浓汤，一碗养生」的慢生活，实际是保质期十来个月的「科技与狠活」，更关键的是，消费者本来花了普通面馆几倍的价格，是去为健康食材买单的，结果是预制菜?
这实在让消费者感到无比气愤。
面对预制菜质疑，和府捞面则回应称门店餐品均为当天制作。
还有长沙一家和府捞面工作人员也向记者表示「我们家都是现做的」。
这回应，显然有些鸡贼，面是现场煮的，料包是现场加进去的，不就是当天制作吗?
但是，我们需要注意到，即使面是现场煮的，料包是现场加进去的，这并不意味着它就是当天制作的呀，这波回应可以说太会偷换概念了。
3年累亏超7亿，食安问题涌现
在预制菜风波持续发酵的同时，和府捞面亦面临食品安全方面的质疑。
据多个投诉平台反映，和府捞面在食品安全方面存在严重问题，包括食品中出现异物、面条发霉以及顾客食用后出现身体不适等投诉。
其中，黑猫投诉平台上的相关投诉尤为突出，食品安全问题已成为消费者关注的焦点。
而要知道，和府捞面之所以高溢价，甚至成为资本的宠儿，无不是「养生食材，健康不贵」的人设造就的。
公开资料显示，和府捞面自2015年起先后完成从A轮到E轮融资，融资规模十几个小目标，汇集包括本地生活平台，商业地产基金，互联网数字平台、泛娱乐基金、风险投资机构等。
同时，据官方信息，和府捞面至今已遍布超60座城市，超400家门店，拥有超1000万会员。在去年底的战略升级发布会上，创始人李学林表示，预计到2026年，和府捞面门店将达到2000多家。
然而就是这么一个规模庞大，卖那么贵高溢价的餐饮品牌，如今还面临着巨大的亏损，不得不通过各种方式降本。
根据披露，在2020年至2022年，和府捞面的母公司“江苏和府餐饮”分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元;归母净利润则分别为-2.06亿元、-2.11亿元和-2.99亿元。
也就是说，在疫情的三年里，和府捞面持续亏损，每年亏2个多亿，三年亏了7个亿。
2023年整体的数据表现，因为和府捞面至今未披露，目前还不得而知。
有评论指出，“和府捞面比高端够不着真正的贵价面、比性价比远不如重庆小面等平民面食，不上不下的和府捞面陷入了中间地带的尴尬”。
和府集团旗下的所有门店均采用了半自助的点餐和用餐模式，这种模式在一定程度上使品牌被贴上了“快餐”的标签。
集团借助资本运作，追求快速扩张和发展。然而，如果我们综合考虑其品牌标签、品牌认知、门店体验以及品牌发展的长远规划，不难发现其中存在的矛盾点。
这些矛盾点不仅影响着品牌的稳定性，更是品牌发展的潜在障碍。
吃一顿饭人均40元左右的价格，这在疫情之前可能并不算什么，但在疫情后至今，这个价格对于一碗面来说，性价比明显不足。
预制菜事件对和府捞面的消费层面带来了显着影响，特别是在价格定位较高的情况下。
公司又遭遇口碑危机，这必然会引发了资本市场对其未来发展前景的担忧。投资者可能会重新评估和府捞面的投资价值，考虑是否继续为其买单。
对于消费者而言，和府捞面的养生健康广告和高溢价背后所隐藏的预制菜、食品安全问题以及开放加盟等问题也引发了广泛关注。
受这些因素影响，你还会去和府捞面消费买单吗?
来源：预制菜在线、柴狗夫斯基
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