两会刚刚结束，预制菜在线报道，在今年的全国两会上，预制菜产业成为了代表委员们聚焦的热门话题。
值得一提的是，由此延伸出的行业标准缺失、消费者之情权保障等产业共性问题成为大家热议焦点。
《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》中明确提出，要培育发展预制菜产业。
在全国政协委员、月星集团董事局主席丁佐宏看来，当前各界针对预制菜行业的讨论，并非拘泥于其存在的意义，而是行业的规范及推广的规模。“我们需要在合理范围内有序发展预制菜，而不是让其走向泛滥，野蛮生长。”丁佐宏认为，当前令预制菜发展陷入困境和行业乱象频发的根本原因就是国家统一标准的缺失。
全国政协委员、四川明宇集团有限公司董事长张建明调研后发现，当前预制菜行业的全国性规范与标准尚未建立，导致市场准入门槛极低，从业者众多但素质参差不齐。不仅产品质量难以保证，还会出现假冒仿制、无标识信息或原材料无法溯源等问题。
“要尽快出台预制菜全国统一标准，规范并提高行业准入门槛。”丁佐宏建议，标准化行政主管部门应尽快就预制菜的生产、运输、认证、追溯等全环节、全链条，形成全国统一标准。鉴于当前预制菜行业准入门槛较低，建议将预制菜的加工和销售列入专门的工商经营范围，规范并提高行业准入门槛，让百姓“买得放心、吃得安心”。
张建明也唿吁相关部门尽快出台预制菜全国性行业规范和标准，应涵盖生产加工、运输销售、餐饮服务等环节，确保生产经营活动符合食品安全法规，保障消费者的合法权益。
张建明认为，在预制菜生产加工环节，应明确生产主体的资格要求，规范生产流程和质量控制，并建立严格的原材料采购和检验制度，确保产品原材料来源可靠。运输销售环节应建立完善的冷链运输和储存体系，确保预制菜的新鲜度和口感。
同样关注预制菜产业发展的全国人大代表、中华全国律师协会副会长万立除了建议要围绕预制菜原材料选择、生产、加工、包装、运输、存储、质量检测的全过程建立统一国家标准外，还特别提出，应对预制菜中食品添加剂的使用进行严格限制。
今年，全国政协委员聂竹青重点关注校园预制菜食品安全。
他表示，出台预制菜食品安全统一标准，不仅关系到产业长远发展，还关系到学校、餐厅、千家万户的健康，希望从国家层面出台法律标准，制定预制菜安全标准和生产规范，提出建立预制菜全链条可追溯的食品安全机制，家长、学校与社会多方联动保障预制菜安全。
全国人大代表、中华全国律师协会会长高子程带来了多份建议，其中，对于预制菜行业高质量发展，他也给出了建议——尽快出台预制菜领域的统一国家标准，保障食品安全。
高子程认为，应加快制订预制菜领域的统一国家标准，以提高产品质量和安全性。
他建议围绕预制菜产品类别、原料生产、产品供应、加工生产与食品营养及功能等方面，尽快出台预制菜国家标准，明确产品质量要求和制作、存储流程规范。
同时，建立健全预制菜食品认证体系、追溯体系等有效安全监管体系。完善预制菜行业监管机制，强化预制菜“从产地到餐桌”的全程监管，提高行业准入门槛，确保预制菜食品安全。
由此可见，不止预制菜，整个餐饮行业标准都是大家关注的热点话题，这不
仅关乎餐饮安全，也关乎整个预制食品工业化、标准化的做大做强。
民以食为天，食以安为先。
由中国农产品流通经纪人协会正式批准立项的《食材质量安全管理技术规范》和《食材卫生等级评定技术规范》两项标准正在进行紧张的编辑制订，为更好的推进两项标准的各项制订工作，编委会将定于在3月15日召开标准制定研讨会。
本次研讨会由中国农产品流通经纪人协会标准化委员会组织，预制菜在线、蜀海供应链、福州大学、烹喜集团、冻品到家、初爷食品、聚口福等产业链上下游企业将参加标准制订研讨。
当下，所有餐饮企业对预制食品及各类食材的质量安全管理都提高到前所未有的高度。
为更好提升餐饮行业食品安全管理，推进我国餐饮食材产业高质量发展，推动食用农产品从田间到餐桌全面正规化、标准化和规模化发展，促进行业科技进步，由中国农产品流通经纪人协会正式批准立项《食材质量安全管理技术规范》和《食材卫生等级评定技术规范》两项团体标准，标准项目计划号分别为(T/ZNJX 023-2023和T/ZNJX 024-2023)。
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